L’app Santé refondue et son coach IA ne sont pas arrivés avec iOS 27, et la question que tout le monde se pose à dix jours du keynote du 9 septembre est simple : Apple les sortira-t-il avec l’Apple Watch Series 12 ? Ce samedi 29 août, 9to5Mac remet le sujet sur la table. Le projet, connu en interne sous le nom de code « Mulberry », a été révélé par Bloomberg au printemps 2025, repoussé plusieurs fois, puis amputé de sa partie la plus ambitieuse. Voici ce qui est établi, ce qui reste une rumeur, et pourquoi septembre est le moment logique pour Apple.
- ▸Le projet Mulberry (app Santé repensée + coach IA) a été révélé par Mark Gurman de Bloomberg en mars 2025, d’abord visé pour iOS 19.4 au printemps 2026.
- ▸En février 2026, Bloomberg rapportait qu’Apple abandonnait l’idée d’un service payant « Health+ » avec vidéos de médecins, pour distiller les fonctions une par une dans l’app Santé.
- ▸Le coach IA n’est pas dans la version initiale d’iOS 27, sortie prévue à la mi-septembre ; le keynote « Surprise and Shine » du 9 septembre est la prochaine fenêtre naturelle.
- ▸Rien n’est confirmé par Apple : la firme n’a jamais évoqué publiquement ce chantier.
Mulberry, du « médecin IA » au coach de poche : ce qu’Apple a gardé #
Dans sa version d’origine, telle que décrite par Bloomberg en mars 2025, Mulberry devait transformer l’app Santé en hub unique de vos données (iPhone, Apple Watch, dossiers médicaux importés) et y ajouter un agent IA capable de commenter vos tendances et de vous conseiller, avec des vidéos pédagogiques tournées par de vrais médecins. Le tout sous la bannière d’un service baptisé en interne Health+.
Un an plus tard, en février 2026, le même Gurman rapportait qu’Apple avait mis ce service au placard. Ce qui subsiste, selon les rapports successifs de Bloomberg repris par 9to5Mac et MacRumors : une interface repensée pour rendre les données lisibles, un coach IA qui donne des conseils personnalisés (sommeil, activité, nutrition), un suivi de la glycémie amélioré et un contrôle de la posture par la caméra pendant les exercices.
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Le connaisseur notera le glissement : d’un abonnement à part entière, façon Fitness+, on est passé à des fonctions intégrées distillées au fil des mises à jour. C’est exactement ce qu’Apple a fait avec les fonctions cardiaques : jamais de grand soir, mais une brique par version.
« La mise à jour n’est pas attendue dans la version initiale d’iOS 27. »
— Mark Gurman, Bloomberg, avant la WWDC 2026 (cité par 9to5Mac le 29 août)
Pourquoi septembre est la fenêtre logique — et pas une certitude #
L’argument de 9to5Mac tient en deux précédents. En 2022, le mode Économie d’énergie de watchOS 9 n’a été dévoilé qu’au keynote de septembre, avec les Series 8, alors qu’il tournait sur des montres plus anciennes. En 2024, la détection de l’apnée du sommeil a suivi le même chemin avec watchOS 11 et la Series 10. Apple aime garder une nouveauté santé pour la scène de l’Apple Watch.
Cette année, le keynote du 9 septembre doit accueillir les Apple Watch Series 12 et Ultra 4, aux côtés des iPhone 18 Pro. Ce sera aussi le premier keynote de John Ternus, qui succède à Tim Cook comme CEO le 1er septembre. Une refonte de l’app Santé serait un symbole commode pour marquer le passage de témoin.
Mais 9to5Mac l’écrit lui-même : rien n’est acquis. Dès mai 2026, la même source expliquait que watchOS 27 améliorerait le suivi de la fréquence cardiaque, tandis que le coach IA pourrait n’arriver qu’avec iOS 27.1 en octobre, voire iOS 27.4 au printemps 2027. Gurman avait prévenu avant la WWDC : « la mise à jour n’est pas attendue dans la version initiale d’iOS 27 ».
- ✓Scénario A : présentation le 9 septembre, déploiement avec iOS 27.0 / watchOS 27 dans la foulée.
- ✓Scénario B : présentation le 9 septembre, mais disponibilité « plus tard cette année » (iOS 27.1).
- ✓Scénario C : silence en septembre, arrivée discrète au printemps 2027 avec iOS 27.4.
Et pour vous, concrètement ? #
Si vous utilisez déjà l’app Santé, la refonte ne devrait rien vous faire perdre : vos données (pas, sommeil, ECG, cycles) restent stockées sur l’appareil et dans iCloud chiffré. Le coach IA, s’il arrive, s’appuiera sur ce que votre iPhone et votre montre enregistrent déjà, à la manière du « Score de vitalité » que Samsung et Google proposent depuis 2024 sur leurs montres — c’est d’ailleurs le retard qu’Apple cherche à combler.
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Inutile en revanche d’attendre une nouvelle Apple Watch pour en profiter : d’après tous les rapports, les fonctions seraient logicielles et disponibles sur les modèles récents. Le seul poste où le matériel comptera, c’est le capteur : le suivi de la glycémie sans piqûre reste, lui, un chantier de long terme qu’aucune source ne place en 2026.
Rappel : cet article est informatif. Une application, même dotée d’IA, ne remplace ni un médecin ni un avis médical personnalisé.
Questions fréquentes #
Le coach IA de l’app Santé est-il confirmé par Apple ?
Non. Tout ce qui est connu vient des rapports de Bloomberg (Mark Gurman) relayés par 9to5Mac et MacRumors. Apple n’a jamais évoqué publiquement le projet Mulberry.
Faut-il une Apple Watch Series 12 pour en profiter ?
D’après les rapports, non : les fonctions seraient logicielles (iOS 27.x / watchOS 27) et disponibles sur les modèles récents. Seul un futur capteur de glycémie dépendrait du matériel, et aucune source ne le place en 2026.
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Quand aura lieu le keynote Apple ?
Le mercredi 9 septembre 2026 à 10 h heure du Pacifique, soit 19 h à Paris, depuis l’Apple Park. Ce sera le premier keynote de John Ternus, CEO depuis le 1er septembre.
